Der Winter ist in vollem Gange, der Frühling noch weit, da brauchts was Herzerwärmendes: Mit Suppen und Currygerichten kommt man kulinarisch wie gemütsmässig gut durch den Februar. Falls gar noch Skiferien anstehen: Wir liefern die besten Adressen ausserhalb der Lenker Pisten und Loipen. Ausserdem im Heft: Süsse Fasnacht, Krapfen & Kräpchen und leckeres Wintergemüse.

Mindestens einmal im Jahr steht das ganze KOCHEN-Team in der Küche: Nämlich, wenns um einen Spezialbeitrag fürs Weihnachtsheft geht. Dieses Jahr ist Guetzle gefragt – man darf gespannt sein. Für stimmungsvolle Adventsdüfte sorgen zusätzlich auch unsere feinen Lebkuchen.

Man liebt sie oder man hass sie: Innereien. Wir haben ein Herz für deren Liebhaber/-innen und präsentieren Feines aus Leber, Kutteln, Nieren und Milken. Wer beim Innereien-Hauptgang nicht satt wurde, schlägt sich den Bauch voll mit unseren dekorativen Mini-Kuchen und -Törtchen.

Italien oder Japan? Für einmal müssen Sie sich nicht entscheiden, Sushi und Pizza kommen gleichermassen zum Zug. Genauso wie Äpfel und Birnen: Wir vergleichen die beiden nicht miteinander, bereiten mit ihnen aber für einmal pikante Gerichte zu.

Der Sommer ist noch nicht ganz vorbei, wir holen ihn mit herrlich duftenden Gerichten aus der Provence nochmals in unsere Küchen. Wer Süsses bevorzugt, hält sich an die Feigendesserts und süssen Aufläufe. Wir wünschen "En Guete!"

Unser diesjähriger Team-Ausflug hat uns in eine Oase geführt, in der die Zeit tatsächlich für einen Augenblick still gestanden ist. Nämlich in den Garten von Jürg und Christine Wüthrich, den beiden Inhabern einer Metzgerei mit grosser Tradition. In den 125 Jahren des Bestehens haben vier Generationen aus dem unscheinbaren Geschäft in Ostermundingen einen Geheimtipp in Sachen Fleischeinkauf in Bern und Umgebung gemacht. Für uns genau die richtige Adresse um an einem Grillkurs diese Facette der Kochkunst noch besser kennenzukernen.

Alle Jahre wieder die selbe Diskussion im KOCHEN-Team: In welchem Heft wollen wir grillieren? In der Mai-, Juni- oder Juli-Ausgabe? Die Geister scheiden sich: Für die einen kann der Grill gar nicht früh genug angeheizt werden – schon beim ersten lauen Frühlingslüftchen, essen kann man ja drinnen! –, für die anderen ist und bleibt es ein typisches Hochsommer- Thema. So oder so: Freuen wir uns darüber, geniessen zu dürfen, drinnen oder draussen. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen einen wunderschönen Juni!