Rezeptsuche
Empanadas mit Käse-Spinat-Füllung
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 0.5 Teelöffel Salz
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei
- 0.5 dl Wasser
Füllung
- 1 Zwiebel, gross
- 0.5 Bund Petersilie
- 1 Esslöffel Butter
- 250 g Blattspinat, tiefgekühlt
- 120 g Gruyère, gerieben
- 80 g Magerquark
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Ergibt etwa 30 Stück
1 Für den Teig alle Zutaten ausser dem Wasser in den Multiquick Artiste Pâtisserie füllen und zu einem krümeligen Teig kneten. Dann das Wasser beifügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 2 Stunden gut durchkühlen lassen.
2 Für die Füllung die Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen. Beides mit dem Multiquick-Kompaktzerkleinerer fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und Zwiebeln sowie Petersilie darin kurz andünsten. Auskühlen lassen.
3 Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und im Multquick-Kompaktzerkleinerer hacken. Spinat, Zwiebeln, Petersilie, Gruyère und Quark in einer Schüssel mischen und mit salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer kräftig würzen.
4 Den Teig auf Mehl 2 mm dünn ausrollen und Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte der Kreise je 1 Esslöffel Masse geben, den Rand mit Wasser anfeuchten und zu einem Halbkreis zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Vor dem Backen 30 Minuten kühl stellen.
5 Die Empanadas im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille 15–20 Minuten goldbraun backen.
Champagne Jacquart Brut Mosaïque Jacquart
Weintyp Schaumwein
Rebsorte 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier
Charakter Goldgelb. Feine, anhaltende Perlage. Frisch, fruchtig (Birne), Brotkruste. Im Gaumen kräftig, frisch, ausgewogen. Im langen Abgang fruchtbetont mit Noten von Lebkuchenaroma.
Herkunft Frankreich, Champagne
Sangiovese di Toscana IGT Sezzana Casanova della Spinetta
Weintyp Rotwein
Rebsorte Sangiovese 95%, Colorino 5%
Charakter Ein beeindruckender, körperreicher Wein mit einer grossartigen Frucht und schöner Struktur.
Herkunft Italien, Toskana
Verdejo La Mancha DO Flor del Montgó
Weintyp Weisswein
Rebsorte Verdejo
Charakter Anklänge von frischer Frucht (Ananas und Pfirsich) mit einer Note der reifen Zitrusfrucht.
Herkunft Spanien, Castilla
Einkaufsliste
Sie sind nicht eingeloggt!
Die automatische Einkaufsliste steht Ihnen immer zur Verfügung, wenn Sie eingeloggt sind.
Loggen Sie sich bitte ein oder registrieren Sie sich, falls Sie noch kein Konto haben, um alle Funktionen nutzen zu können.
Mein Kochbuch
Sie sind nicht eingeloggt!
Um Ihr persönliches Kochbuch verwalten zu können, müssen Sie eingeloggt sein.
Loggen Sie sich bitte ein oder registrieren Sie sich, falls Sie noch kein Konto haben, und verwalten Sie alle Ihre Favoriten-Rezepte.
