Rezeptsuche
Versunkener Rhabarber
Zutaten
- 750 g Rhabarber
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Päckli Vanillezucker, Bourbon
- 4 Stück Eier
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Puderzucker, zum Bestreuen
Info
Pro Portion
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4 gEiweiss
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13 gFett
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23 gKohlenhydrate
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221kKalorien
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925kJoule
Zubereitung
Ergibt etwa 12 Stück
1 Den Rhabarber rüsten und in gut 3 cm lange Stücke schneiden.
2 Die Butter so lange kräftig rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden und sie sehr hell geworden ist. Dann Zucker und Vanillezucker beifügen und alles wieder kräftig schlagen. Nun ein Ei nach dem andern unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig ziehen.
3 Eine Springform von etwa 24 cm Durchmesser ausbuttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Die Rhabarberstücke dicht nebeneinander senkrecht in den Teig stecken; sie sollen noch etwa 1 cm herausragen.
4 Den Rhabarberkuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während etwa 45 Minuten backen.
5 Den Kuchen noch warm aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte geben. Dick mit Puderzucker bestreuen und auskühlen lassen.
Für den Kleinhaushalt
Der Kuchen lässt sich sehr gut auch in der halben Menge backen (Form: 18-20 cm Durchmesser). Er ist herrlich feucht und hält sich dadurch 2-3 Tage frisch.
Bianco dolce d'Italia VIALA SWEET
Weintyp Süsswein
Rebsorte Diverse italienische Rebsorten
Charakter Fruchtige Blume, erinnert an Muskattrauben, weich und süffig mit verführerischer Orangen- und Rosinenaromatik. Ein schönes Süsswein-Erlebnis mit harmonischer Süsse-/Säurestruktur und weichem Nachhall.
Herkunft Italien, div. Provenienzen
Semi seco Cava DO Segura Viudas
Weintyp Schaumwein
Rebsorte 60% Macabeo, 25% Parellada, 15% Xarel-Io
Charakter Feine, strohgelbe Farbe. In der Nase dominante Düfte von Macabeo, Parrellada und der feinen Xarel.lo Im Gaumen elegant mit unvergesslichem Charakter und feinem, lieblichen Finale.
Herkunft Spanien, Penedés
Trockenbeerenauslese Weingut Alfred Fischer WINZER'S GOLD
Weintyp Weisswein
Rebsorte 40% Chardonnay, 30% Pinot Blanc, 30% Welschriesling
Charakter Eine Trockenbeerenauslese ist ein Süsswein, gekeltert aus überreifen und rosinenartig eingetrockneten Beeren. Die Trauben werden während der Reifung vom Bortrytis-Pilz befallen. Dadurch ensteht eine so genannte Edelfäule, welche den Zucker der Trauben stark konzentriert und sich positiv auf die charakteristischen Geschmacks- und Aromastoffe auswirkt.
Herkunft Österreich, Burgenland
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