Rezeptsuche
Ananas-Apfel-Kompott mit Curry
Zutaten
Kompott
- 150 g Ananas, getrocknet
- 2 dl Apfelsaft
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 20 g Zucker
- 2 Aepfel, Golden Delicious
- 1 Messerspitze Currypulver, gehäuft, scharf
Kokos-Joghurt-Milch
- 3 dl Kokosmilch
- 2 Becher Naturejoghurt, (insgesamt 360 g)
- 1 Limone
- 30 g Zucker
Info
Pro Portion
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5 gEiweiss
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12 gFett
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57 gKohlenhydrate
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371kKalorien
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1553kJoule
Zubereitung
Für 4 Personen
1 Die Ananas in 2 cm grosse Stücke schneiden und zusammen mit dem Apfelsaft, dem Zitronensaft und dem Zucker in eine Pfanne geben. Alles aufkochen, dann zugedeckt etwa 10 Minuten leise kochen lassen.
2 Inzwischen die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Würfel von 1½ x 1½ cm schneiden. Mit dem Currypulver zu den Ananasstücken geben. So lange ungedeckt kochen lassen, bis die Apfelwürfel weich sind. Auskühlen lassen. Dann das Kompott in 4 Gläser verteilen.
3 Die Kokosmilch mit dem Joghurt in einen Becher geben. Etwas abgeriebene Limonenschale, 1–2 Teelöffel Saft sowie den Zucker beifügen und alles kurz mit dem Stabmixer pürieren. Die Kokos-Joghurt-Milch auf das Kompott geben. Die Gläser bis zum Servieren kalt stellen.
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