Rezeptsuche
Zutaten
- 1 Stück Orange
- 0.5 Stück Zitrone
- 25 g Zucker
- 2 Stück Apfel, gross, und säuerlich
- 1 dl Rahm
Info
Pro Portion
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2 gEiweiss
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18 gFett
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22 gKohlenhydrate
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264kKalorien
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1105kJoule
- Glutenfrei
- Purinarm
Zubereitung
Für 2 Personen
1 Den Saft der Orange und der Zitrone auspressen. Mit dem Zucker in eine kleine Pfanne geben.
2 Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in dünne Schnitze schneiden. Zur Orangensaftmischung geben.
3 Die Apfelschnitze aufkochen, dann zugedeckt weich kochen. Nach etwa 1½ Minuten Garzeit 4–6 Apfelschnitzchen mit einer Gabel sorgfältig herausheben und für die Garnitur in einer kleinen Schüssel beiseitelegen; damit sie nicht austrocknen, mit Klarsichtfolie decken. Die restlichen Apfelschnitze so lange kochen lassen, bis sie praktisch zerfallen.
4 Die noch heissen Apfelschnitze mitsamt Garflüssigkeit in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Apfelmus mindestens 30 Minuten kühl stellen.
5 Kurz vor dem Servieren den Rahm steif schlagen. Mit dem Gummischaber unter das Apfelmus mischen. In 2 Gläsern oder Dessertschalen anrichten und mit den beiseitegelegten Apfelschnitzchen garnieren.
