Rezeptsuche
Zutaten
- 400 g Kartoffeln, mehligkochend
- 1 Sellerie, klein
- 4 Aepfel, gross
- 1 Zwiebel
- 150 g Gruyère, AOC
- Butter, für die Gratinform
- Salz, schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2 dl Milch
- 2 dl Rahm
- Muskatnuss
Für den Kleinhaushalt
2–3 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten vierteln.
Info
Pro Portion
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11 gEiweiss
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22 gFett
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26 gKohlenhydrate
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351kKalorien
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1470kJoule
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9ProPoints™
- Glutenfrei
- Purinarm
Zubereitung
Für 4–6 Personen
Anstelle des Selleries können für diesen Gratin auch Petersiliewurzeln, Topinambur oder Pastinaken verwendet werden. Bei Letzteren muss man jedoch kräftig würzen, damit ihre Süsse nicht überhand nimmt.
1 Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Äpfel entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
2 Den Gruyère entrinden und mittelfein reiben.
3 Kartoffeln, Sellerie, Äpfel und Zwiebeln abwechslungsweise in eine ausgebutterte Gratinform schichten, dabei die verschiedenen Lagen mit Salz und Pfeffer leicht würzen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
4 Milch und Rahm mischen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Den gewürzten Milch-Rahm über den Gratin geben.
5 Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 50 Minuten backen.
Dazu passt ein grüner Blattsalat.
