Rezeptsuche
Zutaten
- 4 Kugel Glace, Nuss
- 1.25 dl Apfelsaft
- 3 Esslöffel Calvados
- 3 Stück Eigelb
- 1 Stück Ei
- 3 Esslöffel Zucker
Info
Pro Portion
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7 gEiweiss
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13 gFett
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36 gKohlenhydrate
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310kKalorien
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1298kJoule
Zubereitung
Für 4 Personen
1 Das Sabayon erst unmittelbar vor dem Servieren zubereiten: In einer Metallschüssel Apfelsaft, Calvados, Eigelb, Ei und Zucker verrühren. Dann die Masse über einem heissen Wasserbad während 4-5 Minuten kräftig aufschlagen, bis sie schaumig ist und dicklich bindet. Nicht zu heiss werden lassen, sonst gerinnen die Eier!
2 Das Sabayon vom Wasserbad nehmen und noch 1-2 Minuten weiterschlagen. In Dessertschalen anrichten und je 1 Kugel Nussglace darauf setzen. Sofort servieren.
Für den Kleinhaushalt
2 Personen: Sabayon mit 2 Eigelb zubereiten, restliche Zutaten halbieren.
1 Person: Sabayon mit 1/2 dl Apfelsaft-Calvados-Mischung, 3/4 Esslöffeln Zucker und 1 Eigelb zubereiten.
