Rezeptsuche
Zutaten
Brandteig
- 2 dl Wasser, ersatzweise halb Milch/halb Wasser
- 0.25 Teelöffel Salz
- 50 g Butter
- 125 g Weissmehl
- 3 Eier, mittelgross, je ca. 52 g schwer (mit Schale)
Grissini
- 100 g Rohessspeck, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Zweige Rosmarin
Für den Kleinhaushalt
Der Brandteig lässt sich nicht in kleiner Menge zubereiten.
Info
Pro Portion
-
1 gEiweiss
-
3 gFett
-
0 gKohlenhydrate
-
36kKalorien
-
151kJoule
Zubereitung
Ergibt etwa 50 Stück
1 Den Brandteig wie im Grundrezept (Punkt 1 und 2) zubereiten.
2 Den Rohessspeck ganz fein würfeln. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und sehr fein hacken. Beide Zutaten unter den Brandteig rühren.
3 Den Teig in einen Spritzsack mit glatter Tülle von 5 mm Durchmesser füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 25 cm lange, dünne Stängelchen aufspritzen.
4 Die Brandteig-Grissini im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 15 Minuten knusprig braun backen.
Die Grissini sind in einer Dose gut verschlossen 1 Woche haltbar. Sollten sie leicht weich geworden sein, kurz im 200 Grad heissen Ofen 4–5 Minuten aufbacken.
