Rezeptsuche
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 dl Weisswein
- 1 Briefchen Safran
- 400 g Cherrytomaten
- Salz, Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 0.5 Bund Petersilie, glattblättrig
- 0.5 Bund Basilikum
- 600 g Zanderfilets
Für den Kleinhaushalt
2 Personen: Zutaten halbieren, jedoch 1 dl Weisswein verwenden.
1 Person: Zutaten vierteln, ½ dl Weisswein verwenden.
Info
Pro Portion
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30 gEiweiss
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6 gFett
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4 gKohlenhydrate
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206kKalorien
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862kJoule
Zubereitung
Für 4 Personen
1 Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2 In einem Pfännchen das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten. Den Weisswein dazugiessen, den Safran beifügen und alles zugedeckt 5 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen. Auskühlen lassen.
3 Die Cherrytomaten halbieren, mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker würzen und kurz ziehen lassen.
4 Die Kräuter fein hacken.
5 Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen. Wenn nötig dieGräten mit einer Pinzette herausziehen. Die Fischfilets je nach Grösse in entsprechende Portionen schneiden.
6 Aus der Alufolie 4 Quadrate von 30 x 30 cm zuschneiden. In die Mitte jedes Quadrates jeweils ¼ der Fischfilets geben, darauf die Cherrytomaten und die Kräuter verteilen und mit dem Safransud beträufeln. Die Folien zu Paketen verschliessen.
7 Den Fisch in der Folie auf den Grill legen und während 10–12 Minuten garen. Kann der Grill gedeckt werden, gart der Fisch in der Regel etwas schneller.
