Gnocchi-Gratin

Autor: KOCHEN

Zutaten

Salz
700 g Kartoffelgnocchi, frisch, (aus dem Kühlregal)
2 Bund Basilikum
1.5 dl Milch
150 g Mascarpone
2 Eigelb
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
400 g Cherrytomaten
50 g Sbrinz, gerieben

Info

Pro Portion

17 g

Eiweiss
20 g

Fett
50 g

Kohlenhydrate
463

kKalorien
1938

kJoule

Zubereitung

Für 4 Personen

1 Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Gnocchi nach Angaben auf der Packung kochen. Abschütten, gut abtropfen lassen und in eine ausgebutterte Gratinform verteilen.

2 ½ Bund Basilikum beiseitelegen. Das restliche Basilikum in Streifen schneiden. Mit der Milch, dem Mascarpone und den Eigelb in einen hohen Becher geben, mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Basilikumsauce über die Gnocchi verteilen.

3 Die Cherrytomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln und die Schnittflächen mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zwischen und über die Gnocchi verteilen. Alles mit dem Sbrinz bestreuen.

4 Den Gnocchi-Gratin im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten backen.

5 Inzwischen das beiseitegelegte Basilikum in feinste Streifchen schneiden. Über den fertigen Gratin streuen und diesen sofort servieren.

Pastatipp

Barilla Cannelloni

Gut zu wissen
Cannelloni waren schon in antiken Zeiten bekannt. Sie bestehen aus rechteckigen, aufgerollten Pastastücken und sind ideal für gehaltvolle Rezepte.

Passende Saucen
Traditionell gefüllt mit Ragù alla Bolognese (Gemüse, Tomaten und Hackfleisch); empfehlenswert auch mit einer Füllung aus Kalbfleisch, Schinken und Fontina-Käse.

www.barilla.com

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Barilla Cellentani Integrale

Gut zu wissen
Die fantasievoll geformten Cellentani bringen Schwung in Ihre Küche! Perfekte Konsistenz, ein voller Geschmack und die wertvollen Bestandteile des vollen Korns zeichnen sie aus.

Passende Saucen
Harmonieren am besten mit einer würzigen, auch etwas gehaltvolleren Gemüsesauce, z. B. mit Zucchetti, Auberginen und Peperoni.

www.barilla.com

Barilla Cornetti Integrale

Gut zu wissen
Das gesunde italienische Hörnli mit allen Bestandteilen des wertvollen Vollkorns bringt das gewisse Etwas in Ihre Alltagsgerichte.

Passende Saucen
Eignen sich bestens als besondere Variante des beliebten Menus "Gehacktes mit Hörnli" aus der traditionellen Schweizer Küche.

www.barilla.com

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Weintipp

Rosso di Montalcino DOC Campogiovanni

Weintyp Rotwein

Rebsorte Sangiovese

Charakter Intensiv fruchtig im Bouquet. Im Gaumen von mittlerer Dichte und Länge, harmonisch und ausgewogen.

Herkunft Italien, Toskana

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Shiraz Barossa Valley Peter Lehmann

Weintyp Rotwein

Rebsorte Shiraz

Charakter Tiefes Schwarz-Rot. In der Nase opulent; nach reifen Pflaumen sowie Anklänge an Mokka-Schokolade. Im Gaumen gut strukturiert, ausgewogen, mit Aromen dunkler Früchte; gut integrierte, dezente Tanninen mit einem langen, festen Nachhall.

Herkunft Australien, Barossa Valley

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