Rezeptsuche
Zutaten
- 4 Peperoni, gelb oder orange, nach Belieben auch gemischtfarbig
- Butter, für die Form
- 500 g Cherrytomaten
- Salz, schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Mascarpone
- 1 dl Rahm
- 1 Prise Cayennepfeffer, ersatzweise einige Tropfen Tabasco
- 80 g Sbrinz, gerieben, ersatzweise Parmesan
Für den Kleinhaushalt
2 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten vierteln.
Info
Pro Portion
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11 gEiweiss
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23 gFett
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8 gKohlenhydrate
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292kKalorien
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1223kJoule
Zubereitung
Für 4 Personen
1 Die Peperoni halbieren und Kerne sowie weisse Scheidewände entfernen. Die Peperonihälften in eine leicht eingefettete Gratinform setzen.
2 Die Cherrytomaten waschen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In eine Schüssel geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
3 Das Basilikum fein hacken und zu den Tomaten geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Alles sorgfältig mischen. In die Peperonihälften füllen.
4 Mascarpone, Rahm, Tabasco oder Cayennepfeffer sowie etwas Salz verrühren. Diese Mischung über die Tomaten in den Peperoni geben. Jede Peperonihälfte mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
5 Die Peperoni im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen.
Als Beilage schmecken Reis, Kartoffelstock oder eine cremige Polenta.
