Peperoni mit Rahmtomaten

Autor: KOCHEN

Zutaten

4 Peperoni, gelb oder orange, nach Belieben auch gemischtfarbig
Butter, für die Form
500 g Cherrytomaten
Salz, schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
100 g Mascarpone
1 dl Rahm
1 Prise Cayennepfeffer, ersatzweise einige Tropfen Tabasco
80 g Sbrinz, gerieben, ersatzweise Parmesan

Für den Kleinhaushalt

2 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten vierteln.

Info

Pro Portion

11 g

Eiweiss
23 g

Fett
8 g

Kohlenhydrate
292

kKalorien
1223

kJoule

Zubereitung

Für 4 Personen

1 Die Peperoni halbieren und Kerne sowie weisse Scheidewände entfernen. Die Peperonihälften in eine leicht eingefettete Gratinform setzen.

2 Die Cherrytomaten waschen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In eine Schüssel geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

3 Das Basilikum fein hacken und zu den Tomaten geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Alles sorgfältig mischen. In die Peperonihälften füllen.

4 Mascarpone, Rahm, Tabasco oder Cayennepfeffer sowie etwas Salz verrühren. Diese Mischung über die Tomaten in den Peperoni geben. Jede Peperonihälfte mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

5 Die Peperoni im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen.

Als Beilage schmecken Reis, Kartoffelstock oder eine cremige Polenta.

Weintipp

Bianco dolce d'Italia VIALA SWEET

Weintyp Süsswein

Rebsorte Diverse italienische Rebsorten

Charakter Fruchtige Blume, erinnert an Muskattrauben, weich und süffig mit verführerischer Orangen- und Rosinenaromatik. Ein schönes Süsswein-Erlebnis mit harmonischer Süsse-/Säurestruktur und weichem Nachhall.

Herkunft Italien, div. Provenienzen

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Semi seco Cava DO Segura Viudas

Weintyp Schaumwein

Rebsorte 60% Macabeo, 25% Parellada, 15% Xarel-Io

Charakter Feine, strohgelbe Farbe. In der Nase dominante Düfte von Macabeo, Parrellada und der feinen Xarel.lo Im Gaumen elegant mit unvergesslichem Charakter und feinem, lieblichen Finale.

Herkunft Spanien, Penedés

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Trockenbeerenauslese Weingut Alfred Fischer WINZER'S GOLD

Weintyp Weisswein

Rebsorte 40% Chardonnay, 30% Pinot Blanc, 30% Welschriesling

Charakter Eine Trockenbeerenauslese ist ein Süsswein, gekeltert aus überreifen und rosinenartig eingetrockneten Beeren. Die Trauben werden während der Reifung vom Bortrytis-Pilz befallen. Dadurch ensteht eine so genannte Edelfäule, welche den Zucker der Trauben stark konzentriert und sich positiv auf die charakteristischen Geschmacks- und Aromastoffe auswirkt.

Herkunft Österreich, Burgenland

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