Torta di ricotta - Sardische Ricotta-Torte

Autor: KOCHEN

Zutaten

25 g Orangeat-Würfelchen
50 g Rosinen, hell
2 Esslöffel Grappa, ersatzweise Limoncello
Butter, für die Form
Mehl, für die Form
400 g Ricotta
50 g Mandeln gemahlen
150 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
1 Päckli Backpulver
Puderzucker, zum Bestäuben

Für den Kleinhaushalt

Springform von 16–18 cm Durchmesser: Zutaten halbieren. Die Backzeit beträgt 20–25 Minuten.

Info

Pro Portion

7 g

Eiweiss
8 g

Fett
30 g

Kohlenhydrate
230

kKalorien
963

kJoule

Zubereitung

Ergibt 12 Stück

1 Das Orangeat ganz fein hacken und zusammen mit den Rosinen sowie dem Grappa oder Limoncello mischen. 30 Minuten ziehen lassen.

2 Den Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Den Formenrand grosszügig bebuttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3 Den Ricotta mit den Mandeln, dem Zucker und den Eiern glatt rühren.

4 Mehl und Backpulver mischen und zur Ricottacreme sieben. Die marinierte Orangeat-Rosinen-Mischung beifügen und alles gut mischen. Die Masse in die vorbereitete Form füllen.

5 Die Ricotta-Torte im 200 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille etwa 30 Minuten backen.