Rezeptsuche
Pasta an roher Tomatensauce
Zutaten
- 800 g Tomaten, vollreif
- 1 Bund Basilikum
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Peperoncino
- 400 g Teigwaren, nach Belieben, z.B. Bavette, Spaghetti, Penne, usw.
- 100 g Pecorino, am Stück
- Olivenöl, zum Beträufeln
Für den Kleinhaushalt
2 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten vierteln.
Info
Pro Portion
-
22 gEiweiss
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22 gFett
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82 gKohlenhydrate
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631kKalorien
-
2642kJoule
Zubereitung
Für 4 Personen
1 Reichlich Wasser aufkochen. Von den Tomaten den Stielansatz herausschneiden, dann die Tomaten 20–30 Sekunden ins kochende Wasser geben, herausheben und sofort unter kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten häuten, waagrecht halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2 Die Basilikumblätter fein hacken. Mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben und mischen. Dann die Tomaten beifügen.
3 Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Peperoncino längs halbieren, entkernen, klein schneiden, dann ebenfalls hacken. Beides zu den Tomaten geben, alles mit Salz sowie Pfeffer würzen und etwa ½ Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
4 Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Teigwaren darin bissfest kochen.
5 Inzwischen den Pecorino mit dem Sparschäler oder Gemüsehobel in feinste Scheiben schneiden.
6 Die Teigwaren in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen. Die Tomaten in die Pfanne geben, die Teigwaren beifügen und alles sorgfältig mischen. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Teigwaren in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, etwas Pecorino darübergeben und alles mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Barilla Ditali Lisci
Gut zu wissen
Ditali Lisci sind ideal, um sich an Herbst- und Winterabenden mit kreativen Mahlzeiten aufzuwärmen – eine erstklassige Suppeneinlage, die nicht nur Kindern Spass macht.
Passende Saucen
Besonders gut als Einlage in Gemüsesuppen und Fleischbrühen: ein einfaches und leichtes Gericht, das hervorragend schmeckt.
Barilla Farfalle
Gut zu wissen
Farfalle (italienisch für "Schmetterlinge") sind aus einer antiken Pastasorte entstanden, die in Emilia hergestellt wurde, und lassen sich vielseitig kombinieren.
Passende Saucen
Farfalle (italienisch für "Schmetterlinge") sind aus einer antiken Pastasorte entstanden, die in Emilia hergestellt wurde, und lassen sich vielseitig kombinieren.
Barilla Farfalle Integrale
Gut zu wissen
Die zierliche Form dieser Pastasorte erinnert an Schmetterlinge (ital. "farfalle"). Farfalle Integrali entfalten ihre Eigenschaften in zahlreichen, fantasievollen Kombinationen.
Passende Saucen
Sehr delikat mit Tomaten, Lauch, Basilikum und Mozzarella oder ganz raffiniert mit Crevetten, Spinat und Safran.
Maremma Toscana IGT Tenuta Perolla
Weintyp Rotwein
Rebsorte Merlot 55%, Sangiovese 35%, Syrah 10%
Charakter Duft von Rosenblüten, Himbeeren, dunklen Kirschen und Lavendel. Schöne Frucht, gute Struktur mit schöner Balance.
Herkunft Italien, Toskana
Nebbiolo d'Alba DOC Classici Marchesi di Barolo
Weintyp Rotwein
Rebsorte Nebbiolo
Charakter In der Nase typischer Veilchenduft, harmonischer, eleganter Geschmack, langer Abgang.
Herkunft Italien, Piemont
Primitivo Salento IGT BARONCELLI
Weintyp Rotwein
Rebsorte Primitivo
Charakter Feine, leicht würzige Blume, harmonischer Körper, langanhaltend.
Herkunft Italien, Apulien
Persil Rotwein-Fleck-Tipp
Frische, noch nicht getrocknete Flecken mit Salz bestreuen und einwirken lassen, bis sich das Salz rot verfärbt. Anschliessend das Salz abklopfen. Weisse und farbechte Textilien danach mit Persil Universal-Pulver Produkten, bunte Textilien mit Persil Color Produkten waschen.
Info: Rotweinflecken sind bleichbare Flecken. Persil Universal-Pulver Produkte eignen sich besonders gut zu deren Entfernung, da sie Bleichmittel enthalten.
Bitte beachten Sie die Pflegeetikette oder die Empfehlungen des Textilherstellers.
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