Aprikosenkonfitüre
Das Bestreichen des Kuchens mit warmer, passierter Aprikosenkonfitüre - apricotieren nennen es die Profis - gibt dem Gebäck einen schönen Glanz und schützt die Früchte vor dem Austrocknen. Oft werden auch Torten vor dem Überziehen mit Glasur oder Marzipan apricotiert. Im ersten Fall fliesst dadurch die Glasur besser und wird vom Biskuit nicht aufgesaugt, im zweiten Fall dient die Konfitüre als Klebstoff für den Marzipan.
---
Aprikosenkonfitüre schmeckt nicht nur auf dem Brot, sondern wird oft auch in der Dessertküche oder für Gebäck verwendet, dem sie Feuchtigkeit und gleichzeitig eine feinsäuerliches Aroma verleiht. Nach Möglichkeit immer eine Konfitüre verwenden, die einen hohen Fruchtanteil besitzt; eine zu zuckrige bzw. sehr feste Konfitüre schmeckt nach dem Backen oft nur noch penetrant süss und zäh. Für die Osterküchlein kann die Aprikosenkonfitüre durch Himbeerkonfitüre oder Johannisbeergelee ersetzt werden.
---
Aprikosenkonfitüre schmeckt nicht nur auf dem Brot, sondern wird oft auch in der Dessertküche oder für Gebäck verwendet, dem sie Feuchtigkeit und gleichzeitig eine feinsäuerliches Aroma verleiht. Nach Möglichkeit immer eine Konfitüre verwenden, die einen hohen Fruchtanteil besitzt; eine zu zuckrige bzw. sehr feste Konfitüre schmeckt nach dem Backen oft nur noch penetrant süss und zäh. Für die Osterküchlein kann die Aprikosenkonfitüre durch Himbeerkonfitüre oder Johannisbeergelee ersetzt werden.
Keine Angst vor Küchenproblemen!
Ihr KOCHEN-Team ist jederzeit für Sie und für Ihre Fragen da.
Neues von Wildeisen
Jede Woche Rezepte, Tipps, Veranstaltungen und attraktive Leserangebote in Ihrem Postfach. Einfach registrieren und den Newsletter abonnieren!
Publireportage
Persil Suppen-Fleck-Tipp
Fleck mit handwarmer Seifenlauge befeuchten – nicht ausspülen. Anschliessend weisse und farbechte Textilien mit Persil Universal-Pulver Produkten, bunte Textilien mit Persil Color Produkten waschen.
Bitte beachten Sie die Pflegeetikette oder die Empfehlungen des Textilherstellers.
Werbung