Die Würze bezieht diese Marinade aus einer speziellen Gewürzmischung der amerikanischen Südstaaten. Am besten stellt man sie in einer grossen Portion her, denn gut verschlossen und dunkel gelagert lässt sie sich etwa 4 Monate, also die ganze Grillsaison hindurch, aufbewahren. Die Honigglasur passt zu allem zarten Schweinefleisch und ganz besonders zu Spareribs (Schweinerippchen), zu Pouletschenkeln, Pouletflügelchen und Pouletbrust (wenn möglich mit Haut) sowie zu Entenbrust.