Dieser traditionelle griechische Käse wird heute auch bei uns produziert und kann aus Kuh-, Schafs-oder Ziegenmilch bestehen. Je nach Herstellungsart ist seine Konsistenz halbfest bis krümelig. Für eine bessere Haltbarkeit wird Feta meist in Salzlake eingelegt. Nach dem Einkauf muss er rasch, spätestens aber nach 2 Tagen verbraucht werden. Ersetzt werden kann Feta in unserem Salatrezept durch Formaggini oder Danablue.

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Dieser traditionell aus Griechenland stammende Schafsmilchkäse wird heute auch bei uns aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt. Er reift rindenlos in einer Salzlake, seine Konsistenz reicht von krümelig bis cremig. In Griechenland geniesst man Feta zu jeder Jahreszeit, mit frischem Brot, Tomaten und Oliven oder im Salat, Er kann paniert, gebacken oder mit Tomatensauce serviert werden. Oft dient er auch als Füllung oder pikanter Belag auf Kuchen. Feta ist in kleinen Blöcken oder in dicke Scheiben geschnitten (griech. feta) erhältlich; letzteres hat ihm auch zu seinem Namen verholfen.

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Das griechische Wort «Feta» heisst ins Deutsche übersetzt «Scheibe Käse». Ursprünglich wurde Feta aus Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt. Längere Zeit war aber auch Feta aus Kuhmilch im Handel. Seit 2007 darf nur noch Käse als Feta bezeichnet werden, wenn er aus Schaf- und/oder Ziegenmilch auf dem griechischen Festland oder der Insel Lesbos hergestellt wird. Feta wird nach der Herstellung in Salzlake eingelegt und schmeckt daher sehr salzig. Verwendet man Feta zum Kochen, muss man beim Salzen entsprechend vorsichtig sein.