Diese Gewürzspezialität gibt es als grob geschroteten Pfeffer, dem getrocknete Zitronenschale zugesetzt wurde, zu kaufen. Man kann ihn aber auch selber zubereiten: Abgeriebene Zitronenschale auf einem Back- oder Küchenpapier ausgebreitet bei Zimmertemperatur trocknen lassen, dann zusammen mit schwarzen Pfefferkörnern im Mörser oder Cutter nicht zu fein zerstossen. In einem kleinen, gut verschlossenen Glas hält sich Zitronenpfeffer etwa 3 Monate frisch.