Schinken

Vorder-, Hinter- oder Modelschinken? Gekocht und vom Knochen gelöst sind sie alle drei, würzig und saftig ebenfalls. Der Model- kommt vom Hinterschinken und wurde in einer Form (Model) gekocht, er ist wie dieser zart und vielseitig verwendbar. Der Vorder- wird in Abgrenzung zum Hinterschinken aus kleineren und weniger feinen Schulterstücken hergestellt und ist somit etwas preisgünstiger.