Neu in der Ausgabe 3
«Ein Hoch auf den Frühling» lautet die Devise im März. Und nicht nur der Frühling klopft schon zaghaft an die Tür, auch das Osterfest steht kurz bevor. Im Menü des Monats zeigen wir deshalb, wie man österlich und mediterran tafelt wie in Italien und was man zum Osterbrunch einschenkt. Nicht mehr wegzudenken aus unserem Speiseplan ist ausserdem das Brot. Wie das beliebte Grundnahrungsmittel ganz einfach selbst gemacht wird, verrät Chefköchin Florina Manz in der Kochwerkstatt.
Und damit Ihre Gerichte künftig auch bestens aromatisiert sind, nehmen wir Sie mit auf eine Expedition in die Welt der Gewürze – von Kurkuma über Ingwer bis hin zum kostbarsten aller Gewürze, dem Safran. Natürlich kommen auch die Dessert-Liebhaber auf ihre Kosten, denn in unserer Süssen Küche stellen wir feine Nachspeisen mit Quark und Ricotta vor, die dank des milden, frischen Aromas der Frischkäsesorten perfekt in die Jahreszeit passen.
Ausserdem in dieser Ausgabe: Reiseredaktor Nicolas Bollinger zwischen Tradition und Avantgarde in Madrid.
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