Übrig gebliebenes Eiweiss kann man portionenweise in Joghurtbechern oder im Eiswürfelbehälter tiefkühlen. Oder aber man backt noch eine Sorte Guetzli, die möglichst viel Eiweiss enthält. Wie zum Beispiel Nuss-Frucht-Schäumchen oder Brutti ma buoni.
Kochschule
Eiweiss verwerten
