Kartoffelstock kann man rund eine Stunde warm halten. Dazu gibt man ihn in einer Metall- oder Porzellanschüssel über ein heisses Wasserbad. Wichtig ist, dass die Schüssel tief in der Pfanne sitzt, das Wasser jedoch nicht berührt. Die Schüssel deckt man mit einer Klarsichtfolie und dann entweder mit einem Deckel, der gut passt oder mit mehreren lagen Küchentüchern.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, fertigen Kartoffelstock aufzuwärmen. Man kann ihn in einer Schüssel über einem Wasserbad erwärmen. Dies dauert – wie auch direkt in der Pfanne – eine Weile, mit dem Unterschied, dass er über dem Wasserbad nicht anbrennen kann. Eine weitere Möglichkeit ist das Erwärmen im Dampf. Dazu den Kartoffelstock in einen Gefrierbeutel füllen und gut verschliessen. Den Beutel möglichst flach drücken, so dauert das Erhitzen weniger lange. Den Kartoffelstock nun im Dampf 15–20 Minuten erwärmen lassen. Anschliessend in eine vorgewärmte Schüssel geben und servieren. Wer ein Einbaudampfgerät besitzt, kann den Kartoffelstock auch in einer geschlossenen Schale mit Klarsichtfolie bedeckt aufwärmen.
