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Pizza backen – unbedingt Ofen vorheizen!

Pizza backen – unbedingt Ofen vorheizen!

Ob Pizza, Focaccia oder Crostata – für ein gutes, knuspriges Backresultat muss der Backofen genügend lange vorgeheizt werden, nämlich etwa 15 Minuten. Die klassische Pizza wird sehr heiss, dafür schnell gebacken, damit der Boden schnell anbäckt und nicht durchweicht. Auf diese Weise geht das Backen auch dann im Blitztempo, wenn aus Platzgründen nicht alle Pizze auf einmal in den Ofen geschoben werden können: Man geniesst die erste Pizza, während die zweite im Ofen steckt.

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