HOW-TO
Poulet zerlegen
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  1. Das Huhn mit dem Rücken auf ein Schneidebrett legen. Die Haut zwischen Schenkel und Brust durchtrennen. Den Schenkel nach aussen biegen und das Gelenk dicht am Rumpf und leicht schräg nach innen mit einem grossen Messer oder einer Geflügelschere durchschneiden. Die Flügel auf die gleiche Weise wie die Schenkel vom Rumpf abtrennen.
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  1. Den Brustteil der Länge nach halbieren, dann nach Belieben vierteln. Man kann das Brustfleisch auch parallel zum Brustkorb auslösen.
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  1. Das Huhn auf die Brust legen und das Rückgrat an beiden Seiten entlang der Wirbel durchtrennen und entfernen.