Kochschule

Teigwaren – was tun, damit sie nicht kleben?

Teigwaren – was tun, damit sie nicht kleben?

Das Beste nach unserer Erfahrung ist, wenn man die Teigwaren unmittelbar nach dem Abschütten und Abtropfen in die Pfanne zurückgibt und mit etwas Öl oder Butter mischt. Die Italiener hingegen lösen das Problem des Verklebens elegant und auch etwas weniger kalorienlastig, indem sie die Teigwaren immer gleich nach dem Abschütten mit der Sauce mischen.

Unbedingt sollte man davon absehen, die Teigwaren am Ende der Kochzeit mit kaltem Wasser abzuschrecken. Dies bewirkt nämlich nur, dass sie nicht mehr richtig heiss sind. Sie kleben aber dennoch, sobald sie einen Moment herumstehen.

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