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Vanillezucker selber herstellen

Vanillezucker selber herstellen

Für Desserts, bei denen das Vanillearoma nicht dominieren muss, kann man anstelle der Schoten auch hausgemachten Vanillezucker verwenden. Dazu 1/2 Vanilleschote in feine Streifchen schneiden und diese an der Luft trocknen bzw. hart werden lassen. Dann die Schotenstreifchen zusammen mit 50 g Zucker im Cutter oder Mörser fein mahlen und diese Mischung mit etwa 250 g Zucker in ein Konfitürenglas geben. Vor der Verwendung mindestens 3 Tage ziehen lassen.

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