Estragon

Die Freilandschweine auf dem Biohof Trimstein wachsen unter paradiesischen Bedingungen heran. Für Katrin Portmann ist das selbstverständlich: Denn glückliche Tiere schmecken einfach besser.

Vielleicht geht es auch Ihnen ab und zu so: Urplötzlich packt Sie eine unbändige Lust auf etwas Süsses. Tatsächlich ist die Gier nach Zucker und Süssigkeiten ein grosses Problem – und die Alternativen nicht immer die besten.

Seit Hunderten von Jahren kennt man ihn und seine Spuren ziehen sich quer durch die Kulturgeschichte: Senf ist bis heute eines der bedeutendsten Gewürze.

Die Bretagne ist schroff, karg und von rauer Schönheit. Und dennoch bringt kaum ein Landstrich so viele Delikatessen hervor, die unbestritten als die allerbesten der kulinarischen Welt gelten.

Mit den Kirschen ist es immer noch wie zu Grossmutters Zeiten: Sie sind nur ein paar kurze Wochen im Sommer zu haben.

Klar, wenn es süss werden soll, führt für Viele kein Weg an klassischem Zucker vorbei. Dabei sind die Alternativen wirklich zahlreich.