Kolumne
Fermentieren: eine uralte Konservierungstechnik kehrt zurück
Seit Jahrtausenden machen Menschen Lebensmittel durch den natürlichen Prozess der Fermentation haltbar. Dabei verwandeln Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen natürlichen Zucker in Alkohol oder Milchsäure.
Marianne Botta Diener
04. Oct 2018
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