Zitronengras

Schweizer Bauern entdecken die Baumnuss neu. Einer von ihnen ist Urs Schaller aus Dotzigen BE.

Der Fleischkonsum ist rückläufig, aber immer noch so, dass er der Umwelt schadet. Das Umdenken muss weitergehen. Wenn Fleisch, dann das richtige. Dann darf man es auch geniessen – und zwar massvoll.

Vielseitig, wandlungsfähig und gesund.

Japanischer Meerrettich oder Wasserrettich wird er auch genannt, botanisch gesehen haben Meerrettich und Wasabi überhaupt nichts miteinander zu tun.

Die Pflanzengattung «Capsicum», zu Deutsch «Paprika», bietet ein einmaliges Spektrum an Aromen. Von herb bis fruchtig und von lieblich süss bis zum Höllenfeuer ist alles dabei. Und genauso vielseitig sind unsere Rezepte.

Aus allen zuckerhaltigen Früchten kann man Wein bereiten. Besonders frischen und fruchtigen aber aus Beeren. Ein Besuch bei Peter und Brigitte Bracher in Dürrenroth.