Kopfsalat

Inmitten einer grünen, hügeligen Bilderbuchlandschaft, umgeben von Gipfeln der Voralpen, weiden die typischen schwarz-weissen Freiburger Kühe. Sie liefern die Milch für den Gruyère- und für den VacherinFribourgeois-AOP-Käse, aber auch für den Doppelrahm, welcher die feinen Meringues begleitet. Doch die Genussregion «La Gruyère» hat noch weit mehr zu bieten.

Hocharomatisch, gesund und unbeschreiblich nussig: Kürbiskerne sind nicht nur wegen ihres kostbaren Öls eine begehrte Zutat.

Osterzeit ist Brunchzeit. Da ist die Wahl der richtigen Getränkebegleitung nicht immer einfach, denn: Nicht alle mögen bereits vor dem Mittag Champagner trinken.

Sie gilt nicht nur als «die Königin der Gewürze», sondern ist auch eines der teuersten Gewürze dieser Welt. Nebst als ganze Schote kann man inzwischen eine ganze Reihe verschiedenster Vanilleprodukte zum Backen und Kochen kaufen. Wir zeigen, welche Produkte es gibt und wie sie am besten verwendet werden.

Kaum eine Stadt stellt ihre eigene Unvollkommenheit so schön zur Schau wie Palermo. Darüber hinaus gilt die sizilianische Kapitale als Mekka für Streetfood-Freaks und Slowfood-Enthusiasten.

Wer modern und umweltbewusst essen will, sollte auch einmal Gerichte mit eher unbekannten und unbeliebten Fleischstücken zubereiten. Wie wärs mit Milken, Nieren, knusprigen Schweinsöhrchen oder einer Blutwurst?