Älplermagronen
Das Teigwarengericht mit Kartoffeln, Käse und Zwiebeln darf auf keinen Fall bei einem schweizerischen Menü fehlen.
Zutaten
Für 4 -5 Personen
- 50 g Butter
- 300 g Kartoffeln
- 150 g Käse gerieben, Z.B. ein Bergkäse oder Greyerzer
- 300 g Maccheroni
- 2 dl Rahm Zimmertemperatur
- 3 Stück Zwiebeln gross
- 09 | 2004, S. 71
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in kleine, daumennagelgrosse Würfel schneiden.
Reichlich Salzwasser aufkochen.
Die Kartoffelwürfel und die Maccheroni beifügen und auf mittlerem Feuer unter gelegentlichem Umrühren knapp weich kochen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Zwiebelringe auf mittlerem Feuer unter gelegentlichem Wenden goldgelb rösten.
Die Aelpler-Magronen abschütten, gut abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Platte lagenweise mit dem geriebenen Käse und dem Rahm anrichten. Zuletzt die Zwiebelringe darauf verteilen. Sofort heiss servieren.
