Apfel-Blätterteig-Taschen
Mit Cranberrys und Mandelmasse gefüllt und in Blätterteig verpackt werden diese Äpfel zu einem besonders feinen Leckerbissen.
Eigenschaften
Purinarm
Lactosearm
Vegetarisch
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
25 min
Vorbereitungszeit
15 min
ZUBEREITUNG
1
Die Äpfel schälen, halbieren und das
Kerngehäuse entfernen. Die Äpfelhälften
mit Zitronensaft bestreichen, damit sie sich
nicht verfärben.
2
Die Cranberrys hacken, in eine Schüssel
geben und mit der Mandelmasse sowie der
Vanillepaste oder dem Vanillepulver mischen. In 8 Portionen teilen. Die Masse
in die Apfelhälften füllen.
geben und mit der Mandelmasse sowie der
Vanillepaste oder dem Vanillepulver mischen. In 8 Portionen teilen. Die Masse
in die Apfelhälften füllen.
3
Den Backofen auf 200 Grad Umluft
vorheizen.
vorheizen.
4
Den Teig der Länge nach halbieren.
Jeden Teigstreifen in 4 Rechtecke schneiden.
Jeweils eine Seite des Rechteckes mit
einer Apfelhälfte belegen, dabei soll die
gefüllte Apfelseite nach unten schauen. Die
Ränder mit Eigelb bestreichen. Die leere
Teigseite darüberschlagen, dabei den Teig
leicht über den Apfel ziehen und die
Ränder gut mit einer Gabel festdrücken.
Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier
belegtes Blech geben.
Jeden Teigstreifen in 4 Rechtecke schneiden.
Jeweils eine Seite des Rechteckes mit
einer Apfelhälfte belegen, dabei soll die
gefüllte Apfelseite nach unten schauen. Die
Ränder mit Eigelb bestreichen. Die leere
Teigseite darüberschlagen, dabei den Teig
leicht über den Apfel ziehen und die
Ränder gut mit einer Gabel festdrücken.
Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier
belegtes Blech geben.
5
Die Taschen im 200 Grad heissen Ofen
auf der mittleren Rille etwa 25 Minuten
backen. Auskühlen lassen.
auf der mittleren Rille etwa 25 Minuten
backen. Auskühlen lassen.
6
Den Zitronensaft und den Puderzucker
verrühren und damit die ausgekühlten
Taschen bestreichen.
verrühren und damit die ausgekühlten
Taschen bestreichen.
Nährwert
Pro Portion
3 g Eiweiss
11 g Fett
41 g Kohlenhydrate
284 kKalorien
Zutaten
Ergibt 8 Stück
4 Äpfel klein, je ca. 100 g, siehe Rezept-Tipp
2 Esslöffel Zitronensaft
50 g Cranberrys getrocknet
100 g Mandelmasse
1 Teelöffel Vanillepaste oder ½ Teelöffel Vanillepulver
1 Blätterteig rechteckig ausgewallt
1 Eigelb
Zum Fertigstellen:
3 Esslöffel Zitronensaft
100 g Puderzucker
Tipp
Für diese Apfel-Taschen benötigt man kleine Äpfel, zum Beispiel von den Sorten «Gala», «Cox Orange» oder «Rubinette», damit man aus einem Teig 8 Taschen machen kann. Sind mal keine kleinen Äpfel erhältlich, verwendet man 2 grosse Äpfel, die man viertelt anstatt nur halbiert.
Nährwert
Pro Portion
3 g Eiweiss
11 g Fett
41 g Kohlenhydrate
284 kKalorien
