Erdbeer-Mango-Konfitüre
Mit Rhabarber und Erdbeeren nimmt die einheimische Konfitüren-Produktion Fahrt auf.
201706 erdbeerkofituere-mit-mango
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Hauptzutaten

ZUBEREITUNG

1
Erdbeeren waschen, rüsten und in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls klein würfeln. Mit dem Limettensaft in eine Pfanne geben.
2
Den Gelierzucker beifügen und alles unter Rühren langsam aufkochen. Dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3
Die Konfitüre kochend heiss in saubere Gläser füllen und sofort verschliessen. Kühl und dunkel, nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Zutaten

2 Ergibt 4 Gäser à 2½ dl
1 Mango reif
Saft von 2 Limetten
500 g Gelierzucker 2:1
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