Feurige Pouletbrüstchen

Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden. Den Peperoncino in feinste Ringe schneiden; je nach gewünschter Schärfe die Schote nicht vollständig entkernen und einige Kerne zum Braten beiseite legen. Die Rüebli schälen und in dünne Rädchen schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und klein würfeln.

Die Pouletbrüstchen salzen und pfeffern. Im heissen Öl auf jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Die Pouletbrüstchen je auf 1 Backpapier legen und die vorbereiteten Gemüse darüber verteilen. Sojasauce, Weisswein oder Sherry und Zucker sowie nach Belieben Tabasco und Sesamöl verrühren und die Pouletbrüstchen damit beträufeln. Das Backpapier wie einen Geldbeutel nach oben falten und mit Küchenschnur verschliessen.2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: Zutaten vierteln, evtl. nur 1 Gemüse verwenden.

Die Pouletbrüstchen im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille oder auf dem Grill in genügend Abstand von der Glut während 20-25 Minuten backen.