Flambierte Ananas an Kaffeesauce

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Für 4 Personen

Zutatenliste versenden

Schicken Sie sich die Zutaten für Flambierte Ananas an Kaffeesauce zu.

Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen!

Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse!

  • 1 Stück Ananas frisch
  • 2 Esslöffel Mandelblättchen
  • 4 Esslöffel Butter
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 2 1/2 dl Ananassaft
  • 1 Teelöffel Kaffeepulver-Instant gehäuft
  • 1 dl Rum weiss
  • 4 Kugeln Vanilleglace
Einkaufsliste senden
Erschienen in
  • 06 | 2006, S. 78

Zubereitung

Schritt 1

Die Ananas grosszügig schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Mittelstück mit einem runden, scharfen Förmchen ausstechen oder mit einem Messerchen ausschneiden. Die Scheiben halbieren.

Schritt 2

Die Mandelblättchen in einer trockenen Brat- oder Flambierpfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

In der gleichen Pfanne Butter und Zucker erhitzen. Die Ananasscheiben hineingeben und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 4

Ananassaft und Kaffeepulver beifügen und auf mittlerem Feuer einkochen, bis die Flüssigkeit leicht sirupartig wird.

Schritt 5

Inzwischen den Rum in einem kleinen Pfännchen auf etwa 40 Grad vorwärmen. Dann zu den Ananas giessen und entzünden. Wenn die Flamme erloschen ist, die Ananas auf Tellern anrichten, mit etwas Jus übergiessen, je 1 Kugel Vanilleglace dazusetzen und alles mit Mandelblättchen bestreuen.