Fusilli mit Fenchel und Cherrytomaten

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Fenchel waschen, Stiele abschneiden, das Gemüse der Länge nach halbieren und die Hälften in Streifen schneiden. Auf einem grossen Backblech verteilen. Die Cherrytomaten halbieren und zwischen die Fenchelstreifen setzen. Den Oregano grob hacken und über das Gemüse streuen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und grosszügig mit dem Olivenöl beträufeln.

Das Gemüse im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen.

Inzwischen in einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen. Salzen, die Fusilli hineingeben und bissfest garen.

Den Käse mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.

Die Fusilli abschütten, in eine grosse Schüssel geben, das Fenchelgemüse mitsamt Saft und Öl beifügen und alles sorgfältig mischen. Den Käse darüber verteilen und die Fusilli sofort servieren.