Gebratener Fisch mit Peperoni und Oliven
2011-11-gebratener-fisch-mit-peperoni-und-oliven
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ZUBEREITUNG

1
Die Peperoni halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, dann kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten waagrecht halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln.
3
Die Oliven wenn nötig entsteinen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden.
4
In einer Pfanne gut die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Peperoni beifügen und kurz mitdünsten. Dann die Tomaten und Oliven beifügen, alles mit Salz und Piri-Piri oder Cayennepfeffer würzen und zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Peperoni sehr weich sind.
5
Inzwischen die Fischfi lets mit Salz würzen. In einer beschichteten Bratpfanne im restlichen Olivenöl auf mittlerem, später kleinem Feuer je nach Dicke der Filets insgesamt 4–5 Minuten braten. Auf einer Platte anrichten und das Peperonigemüse darübergeben.

Nährwert

Pro Portion

6 g Kohlenhydrate
22 g Eiweiss
17 g Fett
268 kKalorien
7 <i>ProPoints</i>™

Zutaten

4 Für 4 Personen
2 Peperoni gelb
2 Fleischtomaten
100 g Oliven grün
2 Zwiebeln mittelgross
4 Knoblauchzehen
0.5 dl Olivenöl
Salz
Cayennepfeffer oder Piri-Piri-Pulver
600 g Seehechtfilet ersatzweise Wolfsbarsch oder Seeteufel
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Tipp
Florina

Was bei uns als Chilis und Peperoncini bekannt ist, das sind in Portugal die Piri-Piri. Piri-Piri ist die allgemeine Bezeichnung für scharfe Chilis, welche von den portugiesischen Seefahrern unter anderem auch nach Afrika gebracht wurden, wo sie den Namen Piri-Piri – manchmal auch Pili-Pili – bekamen. Heute werden in Portugal alle möglichen Chili-Sorten gezüchtet, von denen die scharfen Schoten als Piri-Piri bezeichnet werden. Beliebt sind auch Piri-Piri-Würzsaucen, die oft viel Knoblauch enthalten, eine weitere sehr beliebte Gewürzzutat in der portugiesischen Küche.

Nährwert

Pro Portion

6 g Kohlenhydrate
22 g Eiweiss
17 g Fett
268 kKalorien
7 <i>ProPoints</i>™

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