Gefüllte Peperoni
Zutaten
Für 4 Personen
- 4 Stück Spitzpeperoni
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Bund Oregano
- 1 Stück Peperoncino
- 200 g Feta
- 100 g Crème fraîche
- 2 Stück Eier
- Salz, schwarzer Pfeffer schwarz, aus der Mühle
Nährwert
Pro Portion- 313 kKalorien
- 1309 kJoule
- 5g Kohlenhydrate
- 14g Eiweiss
- 26g Fett
- 7-8 | 2007, S. 29
Zubereitung
Die Peperoni der Länge nach halbieren, entkernen und die weissen Scheidewände herausschneiden. Die Aussenseite der Peperoni mit dem Öl bestreichen und mit den Schnittflächen nach oben in eine ausgebutterte Gratinform legen.
Für die Füllung die Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken. Den Peperoncino der Länge nach aufschneiden, entkernen und fein hacken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
In einer Schüssel den Feta mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Crème fraîche, Eier, Oregano und Peperoncino unterrühren und alles pikant mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Füllung in die Peperoni verteilen.
Die Peperoni im 200 Grad heissen Ofen in der Mitte 25–30 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldgelb ist. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.
