Gefüllte Tomaten mit Vacherin-Kartoffeln
ZUBEREITUNG
1
Die Kartoffeln in der Schale knapp mit Wasser bedeckt während etwa 30 Minuten weich kochen. Leicht abkühlen lassen.
2
Inzwischen die Tomaten waschen. Je einen Deckel abschneiden und diesen beiseite stellen. Die Tomaten bis auf einen Rand von gut 1 cm aushöhlen (Bild A) und in eine Gratinform stellen.
3
Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün hacken. In der Butter 2-3 Minuten dünsten. In eine Schüssel geben.
4
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Freiburger Vacherin an der Röstiraffel reiben. Die noch warmen Kartoffeln schälen und klein würfeln (Bild B). Alles zu den Frühlingszwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und sorgfältig mischen.
5
Die Tomaten bergartig mit der Kartoffelmischung füllen (Bild C) und die Deckel wieder aufsetzen. Mit Bouillon umgiessen.
6
Die Tomaten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 25-30 Minuten backen.
Nährwert
Pro Portion
28 g Kohlenhydrate
15 g Eiweiss
14 g Fett
303 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
150 g Vacherin Käse Freiburger
4 Kartoffeln mittelgross
8 Tomaten gross
1 Bund Frühlingszwiebel
1 Esslöffel Butter
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 dl Gemüsebouillon leicht
Tipp
Es können auch geschwellte Kartoffeln vom Vortag verwendet werden.
Nährwert
Pro Portion
28 g Kohlenhydrate
15 g Eiweiss
14 g Fett
303 kKalorien
