Käsesalat mit Radieschen und Linsen

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Für den Kleinhaushalt

2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: Zutaten vierteln, für die Sauce 1 kleine Frühlingszwiebel, 2–3 Petersilienzweige, 1 Esslöffel Weissweinessig, 1 Teelöffel Balsamicoessig, 1–2 Esslöffel Linsenkochwasser, 1/3 Teelöffel Senf und 3–4 Esslöffel Olivenöl verwenden.

Nährwert

Pro Portion
  • 376 kKalorien
  • 1573 kJoule
  • 14g Kohlenhydrate
  • 17g Eiweiss
  • 27g Fett
Erschienen in
  • 03 | 2006, S. 88

Zubereitung

Schritt 1

Die Linsen mit reichlich Wasser bedeckt aufkochen und auf kleinem Feuer je nach Qualität während 20–30 Minuten nicht zu weich kochen. Abschütten, dabei 2–3 Esslöffel Kochwasser beiseite stellen, und die Linsen gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Sbrinz an der Röstiraffel reiben.

Schritt 3

Die Radieschen rüsten, zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden.

Schritt 4

Für die Sauce die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. BeideEssigsorten, Linsenkochwasser, Senf, Salz sowie Pfeffer verrühren. Dann das Olivenöl beifügen und alles zu einer sämigen Sauce mischen. Frühlingszwiebeln und Petersilie untermischen.

Schritt 5

Die vorbereiteten Zutaten mit der Sauce mischen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten durchziehen lassen.