Kartoffelstockgratin mit Zwiebeln und Cherrytomaten
ZUBEREITUNG
1
Die Kartoffeln schälen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. In nicht zuviel Salzwasser weich kochen.
2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Wenden weich dünsten.
3
Die Cherrytomaten halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Wenn die Kartoffeln weich sind, abschütten, in die Pfanne zurückgeben und auf mittlerem Feuer kurz trocken dämpfen.
5
In einer zweiten Pfanne Milch, Butter und etwas Muskatnuss aufkochen. Vom Feuer nehmen. Die noch heissen Kartoffeln durch das Passevite oder mit einer Kartoffelpresse in die Milch passieren. Die Kartoffelmasse kräftig durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine ausgebutterte weite Form geben.
6
Die Cherrytomaten und die Zwiebeln auf dem Kartoffelstock verteilen. Den Käse darüber streuen. Mit Butterflöckchen belegen.
7
Den Kartoffelstockgratin im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20-25 Minuten überbacken.
Nährwert
Pro Portion
47 g Kohlenhydrate
13 g Eiweiss
27 g Fett
489 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
800 g Kartoffeln mehligkochend
Salz
400 g Zwiebeln rot, oder weiss
2 Esslöffel Butter gehäuft
250 g Cherrytomaten
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 dl Milch
40 g Butter
Muskatnuss frisch gerieben
50 g Gruyère AOP gerieben
Butterflöckchen einige
Nährwert
Pro Portion
47 g Kohlenhydrate
13 g Eiweiss
27 g Fett
489 kKalorien
