Knoblauchhuhn
Zutaten
Für 4 Personen
- 2 Stück Poulet klein
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Rosmarinzweige und Thymianzweige, reichlich, frisch
- 8 Stück Salbeiblätter
- 1 Bund Petersilie
- 40 Stück Knoblauchzehen gross, (ca. 250 g)
- 1 dl Olivenöl
Nährwert
Pro Portion- 403 kKalorien
- 1686 kJoule
- 12g Kohlenhydrate
- 41g Eiweiss
- 20g Fett
- 11 | 2003, S. 78
Zubereitung
Die beiden Poulets innen und aussen salzen und pfeffern. Die Bäuche mit je der Hälfte der Kräuter füllen.
Die Knoblauchzehen nur voneinander lösen und die losen weissen Häutchen entfernen, die Zehen jedoch ungeschält belassen.
Das Olivenöl in ein Bratgeschirr mit gut schliessbarem Deckel geben. Die Knoblauchzehen auf dem Boden verteilen und die beiden Poulets darauf legen. Den Deckel aufsetzen.
Den Bräter auf die zweitunterste Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens stellen und die Poulets während 1 1/4 Stunden garen, ohne den Deckel des Bräters je zu lüften.
Zum Servieren die Poulets tranchieren und die Knoblauchzehen dazugeben; man drückt sie auf dem Teller aus der äusseren festen Schale und bestreicht damit das Pouletfleisch sowie nach Belieben in Olivenöl geröstete Brotscheiben.
