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Für 5-6 Personen

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Burger

2 Frühlingszwiebeln
1/2 Peperoni rot, und 0.5 Stück gelb
1 Zucchetti klein
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
200 g Lammfleisch gehackt, und 200 g Rindfleisch, gehackt
Gewürze (div.) nach Belieben
2 Esslöffel Oel oder Bratbutter

zum Fertigstellen

1 Aubergine quer in Scheiben geschnitten und in Olivenöl geröstet
2 Tomaten in Scheiben geschnitten
1 Brot klein, pro Burger, querhalbiert
Salat einige Blätter
Ketchup nach Belieben

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Dazu passt

Ein mit Orangen-Olivenöl aromatisierten Nüsslisalat.

Nährwert

Pro Portion

341 kKalorien
1426 kJoule
30g Kohlenhydrate
19g Eiweiss
15g Fett

Erschienen in

1-2 | 2006, S. 97

Zubereitung

Schritt 1

Alle Gemüse und die Pilze rüsten und in kleine Würfelchen schneiden. Zum Fleisch geben, den Knoblauch dazupressen, würzen und alles gut zu einem Teig zusammenkneten. Aus dem Fleischteig 10-12 eher flache Burger formen.

Schritt 2

In einer Bratpfanne Öl oder Bratbutter erhitzen und die Burger in 2 Portionen auf mittlerem Feuer während insgesamt 10 Minuten braten.

Schritt 3

Bei Tisch die Brötchenunterseite nach Belieben mit Ketchup bestreichen, mit je 1 Auberginen- und Tomatenscheibe, 1 Burger und 1 Salatblatt belegen und mit der Brötchenoberseite decken.