Rote und grüne Linsen getrennt mit je ½ Liter Bouillon zugedeckt bissfest garen. Rote Linsen haben je nach Qualität eine Kochzeit von 8–10 Minuten, grüne Linsen 20–30 Minuten.

Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer kleinen Pfanne im heissen Olivenöl glasig dünsten. Pelatitomaten beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten garen.

Die Linsen abschütten und zur Tomatensauce geben. Wenn nötig nachwürzen. Etwas abkühlen lassen.

In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Das Mehl darin 1 Minute andünsten. Dann Milch und Rahm unter Rühren dazugiessen, die Sauce aufkochen und auf kleinem Feuer 3–4 Minuten leise kochen lassen. Am Schluss den Käse untermischen, kurz schmelzen lassen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht abkühlen lassen.

Die Pastablätter in gleichmässige, etwa 10 cm lange Stücke schneiden. Eine Gratinform ausbuttern und 1/3 der Sauce darin verteilen. Darauf 1 Lage Teigblätter auslegen. Mit ½ der Linsen decken, wieder 1 Lage Teigblätter und das zweite Drittel der Sauce darauf geben, restliche Linsen darüber verteilen und mit Teigblättern decken. Die restliche Sauce darüber verteilen. Die Schinkenscheiben aufrollen und auf die Lasagne legen.

Die Lasagne im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen.