Linsen-Süssmais-Curry mit Poulet

Dieses Curry eigent sich gleichermassen für Vegetarier und Fleischliebhaber: Das Poulet wird separat zubereitet und erst am Schluss, für diejenigen die es mögen, zum Gericht gegeben.

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Eigenschaften

Glutenfrei

Lactosefrei

Zeitaufwand

Koch-/Backzeit

40 min

Vorbereitungszeit

15 min

ZUBEREITUNG

1

Die Frühlingszwiebeln rüsten. Die weissen Knollen hacken, das schöne Grün in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Den Knoblauch schälen und hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben.

2

In einer Pfanne das Öl (1) erhitzen. Das Weisse der Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin andünsten. Den Curry beifügen und kurz mitdünsten. Dann die Linsen, die Bouillon oder das Wasser sowie die Kokosmilch beifügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze je nach Linsensorte 25–40 Minuten kochen lassen.

3

Inzwischen den Mais in ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Die Kräuter grob hacken.

4

Wenn die Linsen fast weich sind, den Mais beifügen. Wenn nötig etwas Flüssigkeit dazugiessen und das Gericht mit Salz und etwas Limettensaft würzen. Alles nochmals kurz kochen lassen. Warm stellen.

5

Die Pouletbrüstchen mit Salz würzen. In einer Bratpfanne die zweite Portion Öl (2) erhitzen. Die Pouletbrüstchen darin insgesamt je nach Dicke 8–10 Minuten braten. Zuletzt die Kräuter beifügen und das Poulet mit ein paar Spritzern Limettensaft würzen. Zugedeckt neben der Herdplatte 5 Minuten ruhen lassen.

6

Das Curry in tiefen Tellern anrichten. Das Fleisch in feine Tranchen schneiden, auf dem Curry anrichten und mit den beiseitegestellten Frühlingszwiebeln bestreuen.