Linsensuppe mit Federkohl, Orange und Feta
Linsensuppen sind besonders nahrhaft. Für ein tolles Geschmackserlebnis sorgt bei diesem Rezept die Zugabe von Orange.
Linsensuppe mit Federkohl, Orange und Feta
Linsensuppe mit Federkohl, Orange und Feta
Eigenschaften
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
40 min
Vorbereitungszeit
20 min

ZUBEREITUNG

1
In einer Pfanne die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen, dann mit halb aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze 25–35 Minuten weich kochen.
2
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Federkohl waschen und die Blätter von den dicken Mittelstielen schneiden. Den Federkohl mittelgrob hacken. Die Fenchelsamen in einem Mörser zerdrücken.
3
In einer grossen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Fenchelsamen und Chiliflocken darin andünsten. Den Federkohl beifügen und kurz mitdünsten. Die Bouillon und das Tomatenpüree beifügen, alles gut mischen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Federkohl bissfest ist.
4
Die Schale der Orange fein abreiben, den Saft auspressen. Den Feta zerkrümeln.
5
Die Linsen in ein Sieb abgiessen. Zusammen mit der Orangenschale und dem Saft zum Federkohl geben. Die Suppe mit Salz abschmecken.
6
Die Suppe in tiefen Tellern oder Tassen anrichten. Jeweils etwas Feta darüber streuen und alles mit Olivenöl beträufeln.

Nährwert

Pro Portion

20 g Eiweiss
13 g Fett
33 g Kohlenhydrate
347 kKalorien

Zutaten

4 FÜR 4 PERSONEN
200 g braune oder schwarze Linsen
1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Fenchelsamen
2 Esslöffel Olivenöl
0.5 Teelöffel Chiliflocken
2 Teelöffel Tomatenpüree
1 unbehandelte Orange
100 g Feta
Salz
Olivenöl zum Beträufeln
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Nährwert

Pro Portion

20 g Eiweiss
13 g Fett
33 g Kohlenhydrate
347 kKalorien

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