Nüsslisalat mit Rauchlachs

Den Nüsslisalat gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

Den Rauchlachs in feine Streifchen schneiden.

Die Schalotten schälen und fein hacken.

Gemüsebouillon, Zitronensaft, Essig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Schalotten beifügen.

Unmittelbar vor dem Servieren die Champignons wenn nötig kurz unter kaltem Wasser spülen, mit Küchenpapier trockentupfen und rüsten. In feine Scheibchen schneiden.

Den Nüsslisalat, die Champignons sowie die Hälfte der Rauchlachsstreifchen sorgfältig mit der Sauce mischen. Den Salat mit den restlichen Rauchlachsstreifen garnieren.