Orangen-Apfel-Salat mit Datteln

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Erschienen in
  • 1-2 | 2006, S. 71

Zubereitung

Schritt 1

Die Orangen mit einem scharfen Messer mitsamt weisser Haut schälen. Dann die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden; dabei über einer Schüssel arbeiten, um den austretenden Saft aufzufangen. Den Saft in den übrig gebliebenen Trennhäuten ausdrücken und zum aufgefangenen Saft geben. Den Zitronensaft und den Grand Marnier beifügen.

Schritt 2

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Sofort mit den Orangenfilets zum Orangen-Grand-Marnier-Jus geben und sorgfältig mischen.

Schritt 3

Die Orangenfilets und die Apfelschnitze dekorativ anrichten. Mit dem Zucker bestreuen und mit Orangen-Grand-Marnier-Jus beträufeln.

Schritt 4

Die Datteln entkernen und in Streifen schneiden. Über den Fruchtsalat geben.