Orientalische Bulgur-Tomaten

In einer kleinen Pfanne die Bouillon aufkochen. Den Bulgur beifügen, durchrühren und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte etwa 15 Minuten quellen lassen.

Von den Tomaten am Stielansatz einen Deckel abschneiden und diesen beiseitelegen. Die Tomaten mit einem Kugelausstecher oder einem Löffel sorgfältig aushöhlen (Inneres für eine Suppe, z. B. zusammen mit Zucchetti, verwenden).

Den Feta in kleinste Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Basilikumblätter hacken und beifügen.

Den gequollenen Bulgur mit der Butter mischen. Zum Feta und Basilikum geben, alles mit Salz, Pfeffer, Zimt sowie Koriander würzen und sorgfältig mischen. Satt und leicht bergartig in die Tomaten füllen. Die Deckel wieder aufsetzen.

Unmittelbar vor dem Einschieben in den Ofen die Tomaten mit etwas Olivenöl beträufeln. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20–25 Minuten backen.