Pfirsiche mit Kräuter-Streusel

Den Doppelrahm und den Vanillezucker verrühren und in 4 Portionen-Gratinförmchen verteilen.

Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und in 1 cm dicke Schnitze schneiden. Kranzförmig in die Förmchen legen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Für die Streusel Butter, Zucker und Eigelb gut verrühren. Minze oder Basilikum fein hacken und unterrühren. Das Mehl dazugeben und rühren, bis sich weiche Streusel bilden. Diese auf die Pfirsiche verteilen. Die Förmchen auf ein Ofenblech stellen.

Das Blech im 200 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille einschieben und die Gratins etwa 15 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind. Lauwarm oder ausgekühlt, nach Belieben mit Glace oder Schlagrahm, servieren.