Räucherlachs auf Kartoffelküchlein
No1ACFYKYHrE.jpg
No1ACFYKYHrE.jpg
Eigenschaften
Purinarm

ZUBEREITUNG

1
Die Kartoffeln schälen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. In wenig Salzwasser oder über Dampf weich kochen. Abschütten und abkühlen lassen.
2
Ein grosses Blech mit Backpapier belegen und dieses bebuttern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3
Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel fein zerdrücken. Die weiche Butter und das Eigelb beifügen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gründlich mischen. Die Masse in 8 gleichmässige Portionen teilen. Mit bemehlten Händen zu flachen Küchlein von etwa 9 cm Durchmesser formen. Auf das vorbereitete Blech legen.
4
Die Kartoffelküchlein im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit wenden.
5
Crème fraîche und Meerrettichpaste mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Jeweils 1 Kartoffelküchlein mit je ¼ der Rauchlachsscheiben und der Crème fraîche-Masse belegen und mit einem zweiten Küchlein decken. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.

Nährwert

Pro Portion

11 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiss
15 g Fett
221 kKalorien

Zutaten

8 Ergibt 8 Portionen
500 g Kartoffeln mehligkochend
50 g Butter weich
1 Eigelb
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss gerieben
Mehl zum Formen
4 Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel Meerrettichpaste aus dem Glas
250 g Rauchlachs in Tranchen geschnitten
Zutaten per E-Mail senden

Nährwert

Pro Portion

11 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiss
15 g Fett
221 kKalorien

Das könnte sie ebenfalls interessieren